Paczki 是美味的波兰甜甜圈，里面装满了水果或奶油冻。它们传统上在美国的胖星期二和波兰的胖星期四吃。然而，您不必等到这些庆祝活动（或预订波兰之旅）才能享用新鲜制作的 paczki。使用以下食谱，您可以在家里用您最喜欢的馅料制作 paczki。享受！

你需要的东西

2 1/4 茶匙活性干酵母（1/4 盎司小包）

(相关资料图)

1杯全脂牛奶，不冷不热

2个大蛋黄

2汤匙无盐黄油，融化

1茶匙香草精

3汤匙砂糖

1/2茶匙盐

2 1/2 至 3 杯通用面粉（根据需要添加更多）

煎炸用植物油

3/4 杯砂糖或糖粉

1 杯果酱、奶油冻或花生酱

步骤1

在一个大碗里，混合酵母和牛奶。让它静置 5 分钟，直到酵母稍微膨胀起来。

第2步

将蛋黄打至奶油状，约 1 分钟。

步骤 3

向酵母混合物中加入蛋黄、融化的黄油、香草精、糖和盐。拌匀。

步骤4

加入 1 杯面粉并混合直至完全混合。再加入 1 杯面粉，然后再次混合。

步骤 5

加入剩余的面粉并搅拌。当面团成型时，您需要用手将其混合。如果太粘，请逐渐添加更多面粉。

步骤 6

将面团转移到撒了面粉的表面。揉它直到它发粘和光滑。

步骤 7

把面团放在抹了油的碗里。用干净的湿毛巾盖住它。

步骤 8

将碗放在温暖的地方。静置 60 至 90 分钟，或直到面团变大一倍。

步骤 9

轻轻地打面团使其放气。

步骤 10

在撒了面粉的表面上，将面团擀成 1/2 英寸厚。用圆形曲奇刀或玻璃杯边缘切出 3 英寸的圆圈。重新滚动废料并切出更多的圆圈。

提示

在切面团之前，将刀具或玻璃杯浸入面粉中。

步骤 11

将圆圈放在衬有羊皮纸的烤盘上。让它们静置 30 分钟，或者直到面团变大一倍并膨胀起来。

步骤 12

将植物油加入大而深的煎锅中，将其填满一半。将油加热至 350°F。在油中加入两到四个 paczki，确保避免过度拥挤。

煎 2 至 3 分钟或直至呈金黄色。用钳子将它们翻过来，再煎 1 到 2 分钟。取出它们并将它们放在衬有纸巾的盘子上。用剩下的面团重复。

提示

为确保油温适中，请先对 paczki 进行测试。在油中加入一块面团，双面煎炸，然后稍微冷却。打开甜甜圈，确保它彻底煮熟。

步骤 13

在浅盘中加入砂糖或糖粉。当 paczki 稍微冷却但仍然温暖时，在两面涂上糖。如果您稍后才吃 paczki，请等到给它们涂上糖。

步骤 14

用一把锋利的刀，在每个 paczki 的侧面切一条缝。

步骤 15

将果酱、蛋奶沙司或能多益巧克力酱舀入一个长尖的大糕点袋中。如果您使用果酱和大块水果，请使用开口稍宽的尖端。把它挤进 paczki 里。

步骤 16

新鲜出炉的 Paczki 味道最好。如果您必须存放您的 paczki，请在室温下在密闭容器中存放两天。您可能需要在微波炉中重新加热它们并添加另一层糖，因为它会在储存过程中溶解。