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新鲜的豆腐买回来之后，如果一时没有吃完，需要放到第二天再食用的话，那么可以把豆腐放入清水中浸泡，水最好没过豆腐或者是在豆腐的一半以上，如果要放到第二天晚上的话，中途需要换一次水保持新鲜。

把豆腐放在冰箱的冷藏室中，可以延长豆腐的保质期2~3天，如果冰箱中的食物不多，可以把豆腐放在盘中，再放在冰箱的冷藏柜中。

如果冰箱中的食物很多，可以用保鲜膜把豆腐包起来，然后再放在盘中保存，以避免食物之间的相互串味。

要延长豆腐的保鲜期，还可以用蒸锅将豆腐蒸熟，锅中的水烧开后，再蒸5~6分钟的时间即可，这样也可以延长豆腐的保鲜期。