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夏日十八种凉拌面的做法(二)全家都爱吃

新闻来源:个人图书馆-Wsz6868 更新时间:2023-06-26 17:28:51

麻酱拌面

方便面,蒜未,辣椒粉,小米辣,白芝麻,生抽,陈醋,蚝油,盐少许,糖少许


【资料图】

1、调麻辣酱料:蒜末,葱花,辣椒粉,小米辣,白芝麻,淋上热油激出香味+2勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油+2勺芝麻酱+少许盐和糖,2勺白开水拌匀。

2、面煮熟后捞出,倒入调好的芝麻拌酱,加入黄瓜丝,花生米,拌匀开吃~

雪碧凉拌面

1、碗中放蒜末、芝麻、小米辣、辣椒面,淋上热油继续加少量盐、两勺生抽、两勺醋、三勺雪碧、一勺老干妈拌匀;

2、泡面煮熟捞出放入酱汁中,再放黄瓜丝、花生米拌匀即可。

肉沫凉拌面

肉末100克、葱姜蒜适量、小米辣4个、碱水面2把

1、肉未调酱汁:2勺生抽、2勺料酒、半勺老抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺白糖、半勺鸡精、1勺玉米淀粉、半碗清水搅拌均匀

2、锅中热油,葱姜蒜炒香,肉未放入锅中煸炒出油倒入调酱汁煮几分钟关火

3、锅中水烧开,面条放入锅中煮熟捞出过凉水,面条放盘中,舀上2勺肉末酱,撒上葱花、小米辣搅拌均匀就可以吃了!

葱油虾仁凉拌面

鲜虾,面条、葱、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐熟芝麻

1、鲜虾洗净去壳,开虾背去虾线备用,虾头也留着

2、锅中油热,放入葱段虾头炸至焦黄捞出,放入虾仁翻炒至变色,加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、适量白糖、少许盐,翻炒均匀

3、水开下面条,煮熟捞出,沥干水份放入碗中,淋上虾仁葱油酱汁拌匀,摆上葱段,撒上葱花、熟芝麻香喷喷的虾仁拌面,百吃不厌,太香了

双菇肉酱凉拌面

挂面、杏鲍菇、香菇、肉、蒜、黄豆酱、生抽、水

1、杏鲍菇、香菇切成小块、蒜切碎、肉切块。

2、锅里入油烧热放入蒜未炸香,放入肉翻炒至变色放入蘑菇炒出水分加入三勺黄豆酱+一勺生抽+三勺水炒熟。

3、面条煮熟过两次冷水沥水,加入几勺酱料搅拌均匀。

糖醋茄子凉拌面

茄子、蒜末、青椒、挂面

1、酱汁:碗中加入适量白糖、一勺白醋、一勺番茄酱、一勺蚝油,一勺生抽、少许淀粉,五勺清水拌匀备用2、茄子去皮切块,加入淀粉,抓匀至茄子均匀裹上

2、锅中油温加热至筷子放入冒泡,加入茄子小火炸至金黄色捞出沥干油4、锅中留油,炒香蒜未,加入青椒丝翻炒一会,倒入调好的酱汁,茄子,翻炒至浓稠

3.挂面煮熟捞起沥干,倒入煮好的糖醋茄子拌匀即可

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